Broileripata juureksilla

Lautasmalli: kasviksia 45 %, proteiinia 32 % ja lisäkettä 24 % annoksen painosta. Öljyt ja kastikkeet eivät ole mukana jaossa.

• Broilerin koipireisi, nahaton550 g nahatonta koipireittä
• Porkkana4 porkkanaa
• Palsternakka2 palsternakkaa
• Purjo1 purjo
• Herkkusieni250 g herkkusieniä
• Peruna5 perunaa
• Kevyt crème fraîche120 g

1. 1Kuutioi liha ja ruskista se padassa erissä. Nosta sivuun.
2. 2Paista viipaloidut sienet ja purjo samassa padassa, kunnes neste on haihtunut.
3. 3Lisää lohkotut porkkanat ja palsternakat, liha takaisin ja vettä niin että se juuri peittää. Hauduta 25 min.
4. 4Keitä perunat erikseen.
5. 5Sekoita kevyt crème fraîche pataan lopuksi ja mausta suolalla, timjamilla ja mustapippurilla.